Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1001.8 mg

Protein 27.3 g

Kalorien 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Fett 27.5 g

Ballaststoff 3.8 g

Gesättigte Fettsäuren 13.8 g

Kohlenhydrate 3.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

50 Min

Pommes de terre farcies au poulet et champignons

1 Std. 5 Min

Roulés de porc aux épinards, sauce marsala

55 Min

Flan de petits pois et sauce au fromage

45 Min

Turbot sauce champagne

30 Min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2 Std. 45 Min

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

2 Std.

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 Min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45 Min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min

Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

2 Std. 40 Min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1 Std. 30 Min