Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Champignons farcis
Zutaten
La veille
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600 g d'eau
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350 g de poitrine de porc fraîche avec sa couenne, sans cartilage et coupée en lardons de 2 cm
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250 g de poitrine de porc fumée et découennée, sans cartilage et coupée en lardons de 2 cm
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4 gousses d'ail
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1 feuille de laurier
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2 pincées de quatre-épices
Le jour même
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12 beaux champignons de Paris frais
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1 gousse d'ail
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1 échalote de petite taille, coupée en deux
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4 brins de persil frais équeutés
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1 c. à café de vin blanc
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25 g de beurre coupé en dés
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du sel
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du poivre moulu
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60 g de fromage de chèvre frais crémeux, coupé en quatre
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1 c. à café de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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1 pincée de cumin en poudre
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1 pincée d'herbes de Provence déshydratées
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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