Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Saumon en croûte feuilletée au citron
Zutaten
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200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
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200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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90 g d'eau froide
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½ c. à café de sel
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50 g de parmesan, coupé en morceaux
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le zeste d'½ citron jaune non traité
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250 g de ricotta
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
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1 œuf battu, pour la dorure
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
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