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Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
2 portions
Zutaten
La pâte feuilletée
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau
-
½ c. à café de sel
La compotée de mangue
-
200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre moulu
-
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2834.5 mg
Protein
12 g
Kalorien
4302.5 kJ /
1037 kcal
Fett
81 g
Ballaststoff
5 g
Gesättigte Fettsäuren
45 g
Kohlenhydrate
62 g
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