Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Papillote de cabillaud, coques et asperges

Filets de rouget sauce safranée

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Crevettes à la mangue et au lait de coco

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine