Asperge et saumon sauce hollandaise

Asperges tièdes en salade et œuf poché

Coquillages à la citronnelle et au chou chinois

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

Turbot sauce salsa

Bar farci à l'oseille

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts