Crumble de pommes et St Jacques snackées

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Bar au caviar d'aubergine

Ravioli ricotta et épinards

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Lotte crémeuse au safran

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Huîtres en gelée citronnée

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Souris d'agneau à l'orange, carottes confites à la harissa

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud