Lachs mit Porree und Currysauce

Name: Lachs mit Porree und Currysauce
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 15 g Öl; 500 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 750 g Kartoffeln; 400 g Porree; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 400 g Äpfel; 5 EL Zitronensaft; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 100 g Sahne; 20 g Speisestärke; 1 TL Senf; ½ TL Curry; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¼ TL Paprika edelsüß

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln, halbiert
15 g Öl
500 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
400 g Porree, in Ringen (5 mm)
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
400 g Äpfel, rotschalig, geachtelt
5 EL Zitronensaft
500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
100 g Sahne
20 g Speisestärke
1 TL Senf, mild
½ TL Curry
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Paprika edelsüß

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2551 kJ / 610 kcal
Protein: 32 g
Kohlenhydrate: 54 g
Fett: 27 g
Ballaststoff: 7 g