Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

Verrine de saint-jacques au chou chinois

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Lotte crémeuse au safran

Rillettes de pétoncle