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Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
4.8 10 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 5min
4 portions
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Ingrédients

  • 800 g d'aile de raie épaisse
  • 350 g d'eau
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de persil plat frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pamplemousse
  • 2 oranges
  • le jus d'un citron vert
  • fleur de sel
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g d'huile d'olive et 1 c. à soupe pour les croûtons
  • 85 g de baguette
  • 4 sucrines
  • 40 g d'algues wakamé fraîches
  • 2 c. à soupe de câpres en saumure

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g
Calories 2137 kJ / 507 kcal
Lipides 29 g
Glucides 20 g

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