Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

4.7 10 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 35min

4 portions

Ingrédients

125 g de cresson frais et quelques feuilles pour la finition
150 g de crème liquide entière
du sel
16 noix de saint-jacques fraîches, de belle taille
2 citrons verts non traités
1 filet d'huile d'olive
poivre moulu
fleur de sel
4 c. à soupe d'œufs de poisson noirs fumés type hareng

4 c. à soupe d'œufs de lump

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 25 g

Calories 1260 kJ / 299 kcal

Lipides 20 g

Glucides 4 g

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