Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

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Prép. 20min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

gousses d'ail
6
de persil frais
5 brins
d'huile d'olive
100 g
de zaatar
1 c. à café
de piment
1 pincée
gambas crues, décortiquées
20
d'eau
540 g
d'haricots verts extra-fins écossés
200 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
100 g
de mascarpone
50 g
jaunes d'œufs
3
le jus d'1/2 citron jaune
du sel
du poivre moulu
de beurre fondu
120 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 790 kcal / 3320 kJ

Protides 31 g

Lipides 68 g

Glucides 13 g

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