Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
Ingrédients
L'huile au piment (la veille)
-
10 g de gingembre
-
3 gousses d'ail
-
1 c. à soupe de cinq-épices
-
150 g d'huile de tournesol
-
2 - 3 c. à soupe de flocons de piment séché
-
2 c. à soupe de graines de sésame blanc
-
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée
La farce (le jour même)
-
½ oignon
-
2 gousses d'ail
-
60 g de chorizo sans la peau et en tranches
-
3 brins d'origan frais effeuillés
-
8 brins de persil frais effeuillés
-
100 g de poivrons del piquillo en bocal
-
60 g de chapelure
-
du sel
-
du poivre moulu
-
30 g de beurre mou
-
4 filets de bar
La mousseline de chou-fleur (le jour même)
-
1 oignon coupé en quatre
-
1 pincée d'épices cajun
-
50 g de beurre
-
600 g de chou-fleur
-
1 pincée de gros sel
-
1 bouquet garni
-
eau pour couvrir le chou-fleur
-
100 g de crème d'Isigny
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1 Std.
Pickles d'échalotes
15 Min
Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts
40 Min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1 Std. 30 Min
Fettuccine fraîches sauce gorgonzola
45 Min
Soupe de potimarron
35 Min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 Min
Risotto au chorizo
35 Min
Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe
5 Std. 15 Min
Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes
35 Min
Velouté de butternut au curry et lait de coco
35 Min
Sauce au poivre
25 Min