Minestra lenticchie e spinaci

Name: Minestra lenticchie e spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla bianca; 50 g di carota; 50 g di foglie di sedano; 250 g di lenticchie secche; 3 foglie di alloro fresche; 1 dado per brodo vegetale; 1000 g di acqua; 50 g di olio extravergine di oliva; 200 g di foglie di spinaci freschi; 160 g di riso per minestre

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 50min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

50 g di cipolla bianca in quarti
50 g di carota, pelata e a rondelle (0,5 cm)
50 g di foglie di sedano, lavate ed asciugate
250 g di lenticchie secche
3 foglie di alloro fresche, lavate ed asciugate
1 dado per brodo vegetale
1000 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva
200 g di foglie di spinaci freschi, lavate ed asciugate
o 200 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati bene
½ cucchiaino di sale (opzionale)
160 g di riso per minestre (cottura 16 minuti)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1887 kJ / 451 kcal
Proteine: 18.8 g
Carboidrati: 67.3 g
Grassi: 13.7 g
Fibre: 10.5 g