Insalata di manzo con vinaigrette

Insalata di manzo con vinaigrette

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Prep. 10min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

Vinaigrette

50 g di olio extravergine di oliva
20 g di aceto balsamico
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Cottura del manzo

1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
2 cucchiaini di sale
1 pizzichi di pepe nero macinato
500 g di carne di manzo tipo scamone, in un solo pezzo
50 g di cipolla a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
800 g di acqua
1 gambo di sedano

Terminare la preparazione

125 g di insalata songino lavata
10 pomodori ciliegino in quarti
Grana Padano a scaglie, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20 g

Calorie 841 kJ / 201 kcal

Grassi 12.2 g

Fibre 0.7 g

Carboidrati 2.7 g

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