Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 342.7 mg

Proteine 34.3 g

Calorie 1800.3 kJ / 430 kcal

Grassi 20.6 g

Fibre 1.5 g

Grassi saturi 6.3 g

Carboidrati 27.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura Sottovuoto 25 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

1h

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

1h

Funghi insaporiti (300 g)

25min

Calamari Sottovuoto

50min

Insalata di polpo mediterranea

4h

Calamari ripieni su crema di pane

1h 10min

Calamari ripieni

1h 30min

Totani ripieni su crema di fave

1h 30min

Champignon ripieni al forno

1h

Funghi champignon ripieni

1h 5min

Contorno di carciofi sottovuoto

50min

Carciofi stufati

30min