Salmone con salsa bernese e asparagi

Salmone con salsa bernese e asparagi

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Prep. 10min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

Salsa bernese

1 scalogno a pezzi
40 g di aceto
60 g di vino bianco
1 cucchiaino di dragoncello secco
120 g di burro morbido, a pezzi
2 tuorli
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato

Salmone

500 g di acqua
4 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische (150 g cad)
1 pizzico di sale
500 g di asparagi verdi puliti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 167.8 mg

Proteine 47.7 g

Calorie 2445.6 kJ / 584.5 kcal

Grassi 39.6 g

Fibre 2.8 g

Grassi saturi 19.5 g

Carboidrati 6 g

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