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Involtini di pollo con pesto di pomodori secchi
Ingredienti
Pesto di pomodori secchi
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70 g olio extravergine di oliva
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40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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1 spicchio di aglio
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160 g di pinoli160 g di anacardi al naturale
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100 g di pomodori secchi
Ripieno involtini
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70 g di mozzarella per pizza a pezzi (4 cm)
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2 spicchi di aglio
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2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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2 uova
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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70 g di pangrattato
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540 g di filetti di petto di pollo, senza pelle a fette sottili
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30 di foglie di spinaci freschi
Salsa al pomodoro
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1 spicchio di aglio
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75 g di cipolla a pezzi
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50 g olio extravergine di oliva
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650 g di passata di pomodoro
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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