Involtini di pollo con pesto di pomodori secchi

Involtini di pollo con pesto di pomodori secchi

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Prep. 20min

Totale 50min

5 porzioni

Ingredienti

Pesto di pomodori secchi

70 g olio extravergine di oliva
40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
160 g di anacardi al naturale

160 g di pinoli
100 g di pomodori secchi

Ripieno involtini

70 g di mozzarella per pizza a pezzi (4 cm)
2 spicchi di aglio
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
70 g di pangrattato
540 g di filetti di petto di pollo, senza pelle a fette sottili
30 di foglie di spinaci freschi

Salsa al pomodoro

1 spicchio di aglio
75 g di cipolla a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
650 g di passata di pomodoro

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 40 g

Calorie 2950 kJ / 702 kcal

Grassi 47.1 g

Fibre 7.7 g

Carboidrati 27.1 g

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