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Insalata di lenticchie beluga e tofu con dressing al lampone; yogurt alla stracciatella (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Insalata di lenticchie beluga e tofu con dressing al lampone; yogurt alla stracciatella (Bimby Friend)

3.3 (4 valutazioni )

Ingredienti

Lenticchie

  • 1000 g di acqua
  • 300 g di lenticchie nere beluga, secche
  • 5 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
    o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Trito di sedano e mela

  • 170 g di gambo di sedano, a pezzi
  • 180 g di mela, qualsiasi tipo, sbucciata e a pezzi (vedere varianti)
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco

Dressing al lampone

  • 40 g di gherigli di noci (vedere varianti)
  • 100 g di lampone, fresco o congelato
  • 60 g di succo di barbabietole (vedere varianti)
  • 30 g di aceto
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g di senape
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Yogurt alla stracciatella

  • 80 g di cioccolato fondente, a pezzi
  • 300 g di yogurt bianco
  • 20 g di miele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Terminare la preparazione

  • 120 g di tofu, al dadini (vedere varianti)
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, tritate

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2894.7 kJ / 691.9 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
79.6 g
Grassi
31.3 g
Grassi saturi
9.1 g
Fibre
15.1 g
Sodio
434.9 mg

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