Ajvar (capsicum and eggplant dip)

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

4.2 14 valutazioni

Prep. 10min

Totale 50min

490 g

Ingredienti

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

red capsicums (approx. 420 g), cut into halves and deseeded
2
eggplant (approx. 350 g), cut into halves lengthways
1
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
40 g
garlic clove
1
fresh red chilli deseeded if preferred
1
pitted Kalamata olives
6
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
sea salt
2 pinches
ground smoked paprika
2 pinches
lemon juice
20 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 490 g

Sodio 403.9 mg

Proteine 9.9 g

Calorie 2655.9 kJ / 634.8 kcal

Grassi 44 g

Fibre 24.4 g

Grassi saturi 6.4 g

Carboidrati 58.3 g

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