Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch

Name: Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 600 g Schweinefleisch, in Stücken, sehnenfrei; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 150 g Zwiebeln; 200 g reife Tomaten; 20 - 30 g Jalapeño Chili; 250 g Paprika, gemischt; 250 g Kidneybohnen, aus der Dose; 30 g Tomatenmark; 100 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 Avocados; 6 Maistortilla; 100 g Saure Sahne; 4 Stängel Koriander; 1 Limette

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

40 g Olivenöl
600 g Schweinefleisch, in Stücken, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
150 g Zwiebeln, geachtelt
200 g reife Tomaten, in Stücken
20 - 30 g Jalapeño Chili aus der Dose, in Ringen, abgetropft
oder 1 - 2 frische Chilischoten, entkernt, in Ringen
250 g Paprika, gemischt, in Stücken (2 cm)
250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
30 g Tomatenmark
100 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
2 Avocados, reif
6 Maistortilla
100 g Saure Sahne
4 Stängel Koriander, abgezupft
1 Limette, geachtelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1875 kJ / 446 kcal
Protein: 29 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 23 g
Ballaststoff: 8.2 g