Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Chutney de mûres et d'oignons

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Yaourt grec anisé, coulis de groseilles et miel

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

Bouchées au brie, dips au piment et aux framboises

Filets de truite au gin, crème de petits pois

Fromage frais à la coriandre, sauce au curry

Mijoté de lotte à la bisque de homard

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

Mocktail Bora Bora

Sauce au poivre