Skip to main content Recherche
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
3.5 12 évaluations
Prép. 15min
Total 1h
2 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 50 d'échalotes
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 20 g de jus de citron
  • 200 g d'eau
  • 800 g de jus d'orange
  • 400 g de panais coupés en morceaux
  • 300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
  • 20 g d'huile d'olive
  • 110 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 70 g de lait
  • 4 pincées de sel
  • 3 pincées de noix de muscade en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1803.5 mg
Protides 31 g
Calories 4851 kJ / 1165 kcal
Lipides 80 g
Fibre 8.5 g
Graisses saturées 44.5 g
Glucides 74 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. II 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Flans vapeur aux épinards

4.0(83)

40 Min

Cocotte de lotte au curry et légumes

3.6(41)

1 Std.

Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

3.3(8)

1 Std. 10 Min

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

3.5(15)

35 Min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

4.2(33)

1 Std.

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

4.3(18)

20 Min

Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix

3.9(27)

50 Min

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

4.2(23)

1 Std.

Médaillons de lotte à l'ail des ours

4.8(33)

55 Min

Pommes de terre, haddock et épinards

4.8(42)

35 Min

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

4.6(31)

1 Std.

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

4.1(9)

35 Min