Skip to main content Recherche
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
3.5 12 évaluations
Prép. 15min
Total 1h
2 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 50 d'échalotes
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 20 g de jus de citron
  • 200 g d'eau
  • 800 g de jus d'orange
  • 400 g de panais coupés en morceaux
  • 300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
  • 20 g d'huile d'olive
  • 110 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 70 g de lait
  • 4 pincées de sel
  • 3 pincées de noix de muscade en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1803.5 mg
Protides 31 g
Calories 4851 kJ / 1165 kcal
Lipides 80 g
Fibre 8.5 g
Graisses saturées 44.5 g
Glucides 74 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. II 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

4.7(7)

1h

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5(13)

1h 10min

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

4.2(23)

1h

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0(3)

1h 15min

Magret de canard et sabayon à l'orange

3.7(28)

2h 20min

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

5.0(4)

2h 30min

Purée de carottes au jus d'orange et émietté de cabillaud

4.2(22)

30min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7(768)

40min

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

4.1(15)

1h

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6(58)

40min

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

4.4(13)

1h 5min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

4.8(298)

55min