Dinkelsuppe nach Bauernart

Name: Dinkelsuppe nach Bauernart
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 25 g Parmesan, in Stücken; 25 g Schalotte; 15 g Stangensellerie; 130 g Knollensellerie; 20 g Olivenöl; 450 g Wasser; 130 g Karotten; ¾ EL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht; ½ EL italienische Kräuter, getrocknet; 75 g Dinkelkörner; ½ Bund Petersilie, frisch; 1 Prise Salz; 75 g Borlotti-Bohnen, aus der Dose; Pfeffer, gemahlen

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

3 Portionen

Zutaten

Parmesan, in Stücken (3 cm)
25 g
25 g Pecorino, , in Stücken (3 cm)
Schalotte , halbiert
25 g
25 g Zwiebel, , halbiert
Stangensellerie , in Stücken (2 cm)
15 g
Knollensellerie , in Stücken (2 cm)
130 g
Olivenöl und etwas mehr zur Dekoration
20 g
Wasser
450 g
Karotten , in Stücken (2 cm)
130 g
130 g Kürbis, Fruchtfleisch, , in Stücken (2 cm)
Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
¾ EL
½ Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
italienische Kräuter, getrocknet
½ EL
Dinkelkörner (Kochzeit 13 bis 15 Minuten), siehe Tipp
75 g
Petersilie, frisch
½ Bund
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Borlotti-Bohnen, aus der Dose , abgetropft
75 g
Pfeffer, gemahlen , zum Abschmecken