Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

Name: Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 24 Scheiben Bacon; 30 g Öl; 400 g Drillinge; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¾ TL Paprika edelsüß; 15 g Öl; 150 g Schinkenspeckwürfel; 150 g Zwiebeln; 8 Schollenfilets; 2 Zitronen; Salz; Pfeffer; 500 g Wasser; 1 Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln und Speckbohnen

grüne Bohnen
300 g
Bacon
24 Scheiben
Öl und etwas mehr zum Einstreichen
30 g
Drillinge längs halbiert
400 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika edelsüß
¾ TL

Scholle und Fertigstellung

Öl
15 g
Schinkenspeckwürfel
150 g
Zwiebeln halbiert, in Scheiben (5 mm) oder Spalten
150 g
Schollenfilets (à ca. 120 g), längs halbiert
8
Zitronen Saft von 1 Zitrone ausgepresst zum Beträufeln und 1 Zitrone, geviertelt, zum Garnieren
2
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Wasser
500 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund