Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

Name: Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 24 Scheiben Bacon; 30 g Öl; 400 g Drillinge; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¾ TL Paprika edelsüß; 15 g Öl; 150 g Schinkenspeckwürfel; 150 g Zwiebeln; 8 Schollenfilets; 2 Zitronen; Salz; Pfeffer; 500 g Wasser; 1 Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g grüne Bohnen
24 Scheiben Bacon
30 g Öl und etwas mehr zum Einstreichen
400 g Drillinge, längs halbiert
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
¾ TL Paprika edelsüß

15 g Öl
150 g Schinkenspeckwürfel
150 g Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (5 mm) oder Spalten
8 Schollenfilets (à ca. 120 g), längs halbiert
2 Zitronen, Saft von 1 Zitrone ausgepresst zum Beträufeln und 1 Zitrone, geviertelt, zum Garnieren
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
500 g Wasser
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 5335 kJ / 1275 kcal
Protein: 85 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 89 g
Gesättigte Fettsäuren: 25 g
Ballaststoff: 5.6 g
Natrium: 3759 mg