Pour être en bonne santé générale, il est essentiel de manger suffisamment de protéines. Lis ce qui suit pour en savoir plus sur ce macronutriment important et ses avantages, et pour découvrir comment intégrer davantage de protéines dans ton alimentation.
La protéine est un macronutriment, un nutriment qui nous fournit de l’énergie. La protéine, constituée d'acides aminés, est indispensable pour le bon fonctionnement de notre corps: elle contribue à la croissance, au développement cérébral et à la santé osseuse. L'âge, le poids, l'activité et la grossesse sont des facteurs qui peuvent influer sur vos besoins en protéines. Les protéines sont les macronutriments les plus rassasiants et peuvent contribuer à atteindre et à maintenir un poids stable. Nous t'offrons des recettes sur Cookidoo® pour t'aider à intégrer des aliments riches en protéines à ton alimentation !
Les sources de protéines sont divisées en deux groupes : les animaux et les plantes. On trouve des protéines dans différents produits d’origine animale, dont beaucoup sont également d’importantes sources de vitamines et de minéraux. Les sources de protéines d’origine animale les plus courantes sont :
• Les œufs
• Les produits laitiers, par exemple, le lait, le fromage, le yaourt
•Le poisson, par exemple, le thon, le saumon, la morue, le maquereau
•Les fruits de mer, par exemple, les crevettes, le crabe, les moules
•La viande, par exemple, le blanc de poulet, le blanc de dinde, les côtes de porc, les steaks de bœuf, les côtes d’agneau
Il existe de nombreuses sources de protéines d’origine végétale. Contrairement aux protéines d’origine animale, on dit souvent qu’il s’agit de protéines « incomplètes », car elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. C’est pourquoi il est plus difficile pour les personnes végétariennes et véganes de respecter les apports en protéines recommandés. Toutefois, en adoptant une alimentation végétale variée et colorée, il devrait être facile de satisfaire ces besoins.
Voici quelques exemples d’excellentes sources de protéines d'origine végétale :
•Les légumineuses, par exemple, les lentilles corail, les pois chiches
•Les haricots, par exemple, les haricots blancs, les haricots rouges
•Les fruits à coques, par exemple, les amandes, les noix, les noisettes
• Les céréales, par exemple, la farine de blé, le riz, le pain noir
• Le tofu
•Contribue à la sensation de satiété
Les études montrent qu’un régime riche en protéines peut augmenter les niveaux de certaines hormones qui contribuent à réduire l’appétit. Les protéines sont également plus longues à digérer que les glucides, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps.
•Favorise la masse musculaire et la force
En intégrant de nombreux aliments riches en protéines dans ton régime, tu entretiens ta masse musculaire et favorises ta croissance musculaire.
•Réduit la tension artérielle
D’après les études, un apport en protéines plus important permet de réduire la tension artérielle, qui est à l’origine de nombreux problèmes de santé graves.
• Accélère le métabolisme
Lorsque ton corps digère des protéines, il brûle 20 à 30 % des calories que tu as ingérées. Ce taux est bien supérieur à celui des glucides et des lipides.
