Fleisch für jeden Anlass

Hier findest du köstliche Fleisch- und Pouletrezepte für Eintöpfe, Hacktätschli, Burger, Pies und Braten. Ideal für das Lunchpaket, ein leckeres Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende.

Fleischgerichte für die Woche

Trutenbrust im Serranomantel mit Tomaten und Kartoffeln

Blitz-Vitello-Tonnato

Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

Rindsstroganoff

Schweinefilet an Senfsauce

Trutenrouladen mit Erbsenpesto

Bohneneintopf mit Fleischbällchen

Acht einfache Abendessen mit Poulet

Riz Casimir

Pasta mit Poulet, Champignons und grünen Bohnen

Poulet mit Spargeln und Reis an Weisswein-Specksauce

Poulet-Eintopf mit Senfsauce

Tortiglioni mit Poulet und schwarzen Oliven

Poulet mit Ei und Mandelsauce

Orientalischer Pouleteintopf mit Couscous

Pouletbrustfilet in Pfirsichsauce

Thermomix® Tipps

Selbstgemachtes Hackfleisch:
Zur Herstellung von frischem Hackfleisch 3 cm dicke Stücke ohne Sehnen einer beliebigen Fleischsorte (z. B. Rind, Schwein, Lamm, Poulet) in einer einzigen Schicht 30 bis 40 Minuten lang ins Gefrierfach legen. Dann das angefrorene Fleisch 10–15 Sek. bei Geschwindigkeitsstufe 6 zerkleinern. Selbstgemachtes Hackfleisch ist perfekt für Burger, Hackbällchen, Hackbraten, Bolognese-Sauce oder britischen Shepherd’s Pie.

Gezupftes Fleisch:
Um gezupftes Fleisch zuzubereiten, vom Knochen gelöstes, gekochtes Fleisch ohne Sauce in den Mixtopf geben und 4–5 Sek. bei Geschwindigkeitsstufe 4 zerkleinern. Hervorragend für Tacos, Quiches, Pies oder Kroketten und ideal zur Resteverwertung.

Hacktätschli, Burger und Quiches

Sennen-Hamburger

Chili-Cheese-Buletten

Gemüserisotto mit Hacktätschli

Quiche Lorraine

Garheitsgrad nach Belieben

Blutig, rosa oder gut durch? Wie magst du dein Steak am liebsten? Verwende den Sous-vide-Modus, um dein Steak mit der richtigen Temperatur zuzubereiten: 54 °C für halbdurch, 60 °C für rosa oder 64 °C für durchgegart. Dank dem Sous-vide-Modus kannst du Steaks und Rippchen ganz nach Geschmack zubereiten, und das mit Gelinggarantie. Ausserdem werden zähere Fleischstücke wie Brust oder Backe mit dem Sous-vide-Modus saftiger und zarter.

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Mittagessen für das Wochenende

Spareribs mit Mango-Salsa

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter

Krustenbraten mit Malzsauce

Fleisch dämpfen

Auch das Dämpfen ist eine Garmethode, um ausgesprochen saftige, schmackhafte Fleischgerichte zuzubereiten. Beim Kochen auf mehreren Ebenen tropfen Fleischsäfte vom Varoma in den Reis oder das Gemüse im Gareinsatz. Gewürzmischungen oder Paprikapulver verleihen dem Fleisch Farbe und Würze. Für saftiges, leicht angebräuntes Poulet oder Fleisch kannst du dieses vor oder nach dem Dämpfen kurz in der Pfanne anbraten. Wenn du die Varoma-Schale mit Backpapier auslegst, kannst du die Säfte auffangen und daraus eine schmackhafte Sauce in der Pfanne zaubern.