Taste of Arabia

92 Rezepte

An impressive collection of recipes from the Middle East, featuring some of the region’s favourite and most well-known dishes.

Stuffed pancakes (katayef with kashta cream)

Stuffed pancakes (katayef with kashta cream)

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2 Std.

Za'atar bread rolls

Za'atar bread rolls

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2 Std.

Lamb meatballs in spicy tomato sauce (lamb kofta)

Lamb meatballs in spicy tomato sauce (lamb kofta)

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1 Std. 5 Min

Za'atar mix substitute

Za'atar mix substitute

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5 Min

Baklava

Baklava

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1 Std. 10 Min

Middle Eastern eggs

Middle Eastern eggs

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45 Min

'Qamar el-din' juice

'Qamar el-din' juice

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5 Min

Apricot tahini bliss balls

Apricot tahini bliss balls

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15 Min

Cheese pies

Cheese pies

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1 Std. 25 Min

Carrot coriander soup and tikka salmon with steamed vegetables

Carrot coriander soup and tikka salmon with steamed vegetables

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35 Min

Lentil puree (moujadarra)

Lentil puree (moujadarra)

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1 Std. 25 Min

Soft date cake with walnuts

Soft date cake with walnuts

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1 Std. 10 Min

Milk pudding (mouhallabieh)

Milk pudding (mouhallabieh)

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15 Min

Moroccan sweet pastry (Briouats)

Moroccan sweet pastry (Briouats)

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35 Min

Arabian ice cream

Arabian ice cream

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10 Std. 25 Min

Chicken moghrabieh

Chicken moghrabieh

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1 Std. 25 Min

Yoghurt soup with meat dumplings (Shish barak)

Yoghurt soup with meat dumplings (Shish barak)

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2 Std. 30 Min

Freekeh pilaf with broad beans

Freekeh pilaf with broad beans

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1 Std.

Red mullet couscous with peppers

Red mullet couscous with peppers

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30 Min

Garlic dip (toum)

Garlic dip (toum)

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15 Min

Middle eastern stuffed chicken

Middle eastern stuffed chicken

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2 Std. 25 Min

Chicken with couscous and saffron

Chicken with couscous and saffron

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1 Std. 15 Min

Aubergine dip (moutabal/baba ganoush)

Aubergine dip (moutabal/baba ganoush)

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1 Std. 10 Min

Chicken with rice

Chicken with rice

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1 Std.

Stuffed semolina cookies (ma'amoul)

Stuffed semolina cookies (ma'amoul)

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4 Std.

Sweet cheese pastry (knafeh)

Sweet cheese pastry (knafeh)

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3 Std.

Za'atar flat bread (mankouche)

Za'atar flat bread (mankouche)

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1 Std. 35 Min

Red lentil soup with cumin

Red lentil soup with cumin

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55 Min

Arseeyah

Arseeyah

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50 Min

Za'atar pesto

Za'atar pesto

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5 Min

Lamb tagine with apricots and honey

Lamb tagine with apricots and honey

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1 Std. 30 Min

Baked falafel kofta

Baked falafel kofta

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1 Std. 20 Min

Sweet cheese rolls (halawet el jebn)

Sweet cheese rolls (halawet el jebn)

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2 Std. 45 Min

Steamed chicken roll and vegetables with vegetable sauce

Steamed chicken roll and vegetables with vegetable sauce

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1 Std. 35 Min

Chai tea

Chai tea

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15 Min

Falafel

Falafel

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1 Std. 25 Min

Mango frozen yogurt

Mango frozen yogurt

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5 Min

Salmon kabsa

Salmon kabsa

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35 Min

Vegetable harrira soup

Vegetable harrira soup

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45 Min

Okra and meat stew (bamia)

Okra and meat stew (bamia)

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1 Std.

Date and pistachio truffles (bethith)

Date and pistachio truffles (bethith)

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30 Min

Beans with beef in tomato sauce (fasouliah)

Beans with beef in tomato sauce (fasouliah)

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13 Std. 30 Min

Creamy Moroccan bean soup

Creamy Moroccan bean soup

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35 Min

Cheese sambousek

Cheese sambousek

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1 Std. 45 Min

Koshari stew

Koshari stew

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45 Min

Spiced rice pudding (meghli)

Spiced rice pudding (meghli)

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50 Min

Tikka paste

Tikka paste

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1 Std.

Berry halva semifreddo

Berry halva semifreddo

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4 Std. 10 Min

Chicken tagine with honey and prunes

Chicken tagine with honey and prunes

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40 Min

Oat porridge with dates and cardamom

Oat porridge with dates and cardamom

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20 Min

Umali

Umali

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1 Std. 25 Min

Semolina pancakes (Beghrir)

Semolina pancakes (Beghrir)

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1 Std.

Spicy sea bass (samke harra)

Spicy sea bass (samke harra)

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50 Min

Harissa sauce

Harissa sauce

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10 Min

Creamy carrot and lentil soup

Creamy carrot and lentil soup

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35 Min

Meatballs in a rich tomato sauce (daoud basha)

Meatballs in a rich tomato sauce (daoud basha)

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1 Std.

Chicken curry with okra (quwarman al dajaj)

Chicken curry with okra (quwarman al dajaj)

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50 Min

Kingfish pie

Kingfish pie

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2 Std.

Mint lemonade

Mint lemonade

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5 Min

Muhamara dip

Muhamara dip

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5 Min

Moroccan filled bread rolls (Batbout)

Moroccan filled bread rolls (Batbout)

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2 Std. 40 Min

Wholemeal bread with green olives and za'atar

Wholemeal bread with green olives and za'atar

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2 Std.

Tahini dip (tarator)

Tahini dip (tarator)

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5 Min

Couscous with Lamb and Vegetables

Couscous with Lamb and Vegetables

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50 Min

Chicken with yoghurt tahini sauce (fattet d'jaj)

Chicken with yoghurt tahini sauce (fattet d'jaj)

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1 Std. 25 Min

Dill and feta flatbread

Dill and feta flatbread

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1 Std. 20 Min

Arabian spice mix

Arabian spice mix

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5 Min

Spicy tomato salsa (dakkous)

Spicy tomato salsa (dakkous)

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15 Min

Baked kibbeh (kibbeh bil sanieh)

Baked kibbeh (kibbeh bil sanieh)

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1 Std. 35 Min

Monkfish tagine with preserved lemon

Monkfish tagine with preserved lemon

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1 Std. 35 Min

Chicken with tomato sauce

Chicken with tomato sauce

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1 Std.

Marzipan bites

Marzipan bites

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45 Min

Kashta cream

Kashta cream

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10 Min

Iraqi cheese pies (cheese chureck)

Iraqi cheese pies (cheese chureck)

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1 Std. 40 Min

Yoghurt and cucumber salad

Yoghurt and cucumber salad

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5 Min

Gazelle horns

Gazelle horns

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1 Std.

Spiced carrot salad

Spiced carrot salad

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5 Min

Chicken with bulgur and vegetables

Chicken with bulgur and vegetables

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3 Std. 5 Min

Salted chocolate and date caramels

Salted chocolate and date caramels

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2 Std. 5 Min

Spiced lamb flatbread

Spiced lamb flatbread

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1 Std. 50 Min

Layered patties and vegetables with bell pepper sauce

Layered patties and vegetables with bell pepper sauce

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1 Std. 35 Min

Lamb with rice and aubergines (maghlobat badenjan)

Lamb with rice and aubergines (maghlobat badenjan)

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1 Std. 20 Min

Biscuits with date, pistachio and cardamom filling

Biscuits with date, pistachio and cardamom filling

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1 Std.

Crêpes with herbs

Crêpes with herbs

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1 Std.

Raw kibbeh

Raw kibbeh

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15 Min

Shrimp stuffed bell peppers

Shrimp stuffed bell peppers

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1 Std. 25 Min

Semolina cake (namoura)

Semolina cake (namoura)

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1 Std. 50 Min

Traditional mint tea

Traditional mint tea

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25 Min

Hummus

Hummus

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5 Min

Chicken pastilla

Chicken pastilla

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1 Std. 10 Min

Fish tagine with tahini

Fish tagine with tahini

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1 Std. 15 Min

Spinach turnovers (fatayer)

Spinach turnovers (fatayer)

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1 Std. 25 Min